資料
資料 学校給食センター概要一覧
資料 斐川学校給食センター建設候補地 案
資料 同上 位置図
資料 学校給食衛生管理基準に対する適合状況
資料 学校給食受配校位置図 再編 案
資料 学校給食受配校位置図 現行
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学校給食センター概要一覧 資料 １
出雲学校給食センター 田学校給食センター 佐田学校給食センター 多伎学校給食センター 湖陵学校給食センター 斐川学校給食センター
出雲市長浜町 出雲市西郷町 出雲市佐田町八幡原 出雲市多伎町小田 出雲市湖陵町二部 出雲市斐川町富村1792
直 営 直 営 一部委託 学校給食会 直 営 一部委託 学校給食会 直 営
○栄養教諭 人 学校栄養士 人
○調理員 午前 人 午後 人
正規 人
嘱託 人
パー 午前 人 午後 人
○栄養教諭 人
○調理員 午前 人 午後 人 正規 人
嘱託 人
パー 午前 人 午後 人
○栄養教諭 人
○調理員 人 正規 人 給食会雇用 嘱託 人
臨時 人 給食会雇用
○栄養教諭 人
○調理員 人 嘱託 人 パー 人 登録者 人
○栄養教諭 人
○調理員 人 正規 人 給食会雇用 嘱託 人 パー 人 登録者 人
○栄養教諭 人
○調理員 午前 人。午後 人 正規 人
嘱託 人 パー 人 登録者 人
食 食 食 食 食 食
小 学 校(校数 食 校 食 校 食 校 食 校 食 1校 食 校
中 学 校(校数 食 校 食 校 食 校 食 校 食 1校 食 校
幼 稚 園(園数 食 園 食 園 食 園 食 園
食 食 食 食 食 食
竣工 月 成 月 成 月 成 月 ( 成成元月増築改修月 成 月 昭和 月
築後経過 数 Ｈ ． ． 現在
構造 鉄骨造一部「階建 鉄骨造一部「階建 鉄骨造 屋 鉄骨造 屋 鉄骨造 屋 鉄骨造 屋
調理場厨 方式 ライ方式 ライ方式 ライ方式 ッ 方式 ライ方式。洗浄室 ッ ッ 方式
建物面積 3,456.00㎡ 2,259.00㎡ 428.96㎡ 223.00㎡ 485.00㎡ 1,038.25㎡
敷地面積 10,001.43㎡ 12,906.00㎡ 1,031.05㎡ 1,009.16㎡ 湖陵小学校敷地 2,964.46㎡
飯 パン 加工 配送 委託 輸送 台
※幼稚園調理 Ｈ 直営
飯 パン 加工 配送 委託 輸送 台
パン 加工 配送 委託 飯 調理 学校給食会 配送 委託 輸送 台 公用車
パン 加工 配送 委託 飯 調理 直営 配送 委託 輸送 台 公用車
パン 加工 配送 委託 飯 調理 学校給食会 配送 委託 輸送 台 公用 車
パン 加工 配送 委託 飯 に 以外 加工 直営
に 加工 委託 配送 全て委託 輸送 に 台 公用車
○米飯 月 水 木曜日 日
○パン 金曜日
○麺類 火曜日
○米飯 火 木 金曜日 日
○パン 月曜日
○麺類 水曜日
○米飯 月 水 金曜日 日
○パン 火曜日
○麺類 木曜日
○米飯 月 火 木曜日 日
○パン 金曜日
○麺類 水曜日
○米飯 月 水 金曜日 日
○パン 火曜日
○麺類 木曜日
○米飯 月 水 金曜日 日
○パン 木曜日
○麺類 火曜日 全面委託 台 コース
委託 日本通運 台 東陽運送 台
全面委託 台 コース 委託
日本通運 台
部分委託 公用車 台 コース 委託
スサノオ観
部分委託 公用車 台 コース 委託
や も観
臨時職員 公用車 台 コース 部分委託 公用車 台 コース 委託
西尾食配
小 学 校
今市小 大津小 津小 塩冶小 朝山小 乙立小 神戸川小 高松小 長浜小 四絡小 稗原小 神西小 大社小 荒木小 遙堪小
田小 国富小 灘分小 西田小 鰐淵小 檜山小 久多美小 東小 北浜小 佐香小 塩津小 伊野小 高浜小 北陽小
窪田小 須佐小 岐久小 田儀小 湖陵小 中部小 荘原小 出東小 西野小
中 学 校 第一中中 大社中第二中 河 中 浜山中 田中 向陽中 第 中 佐田中 多伎中 湖陵中 斐川東中 斐川西中
幼 稚 園
今市幼 大津幼 津幼 塩冶幼 朝山幼 古志幼 高松幼 長浜幼 四絡幼 稗原幼 神門幼 神西幼 大社幼 荒木幼 遙堪幼
東幼 田幼 川跡幼 鳶巣幼
高浜幼 ー ー 湖陵幼 中部幼 荘原幼 出東幼 西野幼
， 食
， 食 校
， 食 校
， 食 園
給 食 費 成 月 日～ 業 務 委 託
献 立
給 食 輸 送
成 学期 消費税率 引 等に伴い改定 食当た 単価
○小学校 円 改定前 円 → 間給食数 均 回→ 間給食費 ， 円⇒ ， 円 月
○中学校 円 円 → 間給食数 均 回→ 間給食費 ， 円⇒ ， 円 月
○幼稚園 円 円 → 間給食数 均 回→ 間給食費 ， 円⇒ ， 円 月
配食先
区 分
調理員等体制 Ｈ ． ． 現在
建物施設 在 地
給食実施数(Ｈ ． ． 現在 はクラス数
内訳 センター外観
運 営 方 法
調 理 能 力
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資料 ４
出雲学校給食センター 田学校給食センター 斐川学校給食センター 佐田学校給食センター 多伎学校給食センター 湖陵学校給食センター
竣工 月 成14 6月 成24 7月 昭和56 3月 成4 4月 成元 12月
( 成9 9月増築改修 成8 9月
経過 数
Ｈ27.4.1現在 12 2 34 23 25 18
耐用 数31
(鉄骨造)Ｈ27.4.1現在 ※ 残 19 残 29 ▲ 残 8 残 6 残 13
〇 〇 ▲ ▲ ▲ ▲
〇 〇 ○ ○ ○ ○
〇 ○ × ○ × ○
〇 〇 ▲ ▲ × ×
〇 〇 × ○ × ○
〇 〇 ▲ ○ ○ ○
▲(防虫ｶｰﾃﾝ) ▲(防虫ｶｰﾃﾝ) × × × ×
▲ ▲ × × ○ ×
〇 〇 ▲ × × ×
〇 〇 ○ ○ ▲ ○
〇 〇 ○ ○ ▲ ○
〇 〇 ○ ○ ○ ○
〇 〇 ▲ ○ ○ ○
〇 〇 ○ ○ ○ ○
〇 〇 ○ ○ ○ ○
▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲
〇 〇 ▲ ▲ × ▲
〇 〇 ○ ○ ○ ○
〇 ○ ▲ ○ × ○
〇 〇 ○ ○ ○ ○
〇 〇 ○ ○ ○ ○
〇 〇 ▲ ○ ○ ○
設備
〇 〇 ○ ○ ▲ ▲
〇 〇 ▲ ○ × ○
〇 〇 ▲ ○ ○ ○
▲ ▲ ▲ ▲ × ▲
〇 〇 ○ ○ × ×
〇 〇 × ▲ 夏場× ○ ▲ 夏場×
▲ 〇 ▲ × × ×
食品を 扱う場所 温湿度管理 適 に行え 空調等を備えた構造
学校給食衛生管理基準 成 文部科学省告示 対 る適合状況
区 分
建 物 施 設
HACCP 考え方に基 いた衛生管理
衛生的 場所
近隣に廃棄物処理施設や化学工場 い等に建設
食数に適 た広
汚染作業区域 非汚染作業区域 及び そ 他 区域 に部屋単位 区分
ライシステムを導入
ッ システム あ ても ライ運用を実施
作業区域 外部に開放 箇所に アカーテンを設置
食品 保管室 専用 衛生面に配慮 調理室経由 入 室 い配置
外部 汚染を け い構造 検収室
排水溝 詰 又 逆流 飛散 い構造及び配置
釜周 排水 床面に流 い構造
廃棄物 調理場外 適 場所に設置
調理機器及び容器 洗浄 消毒 衛生的に保管 も
食品を 扱う場所及び洗浄室 直接出入 い構造及び場所
食品を 扱う場所及び洗浄室 ｍ以 離 た場所に設置
イ 個室 前に調理衣を着脱 場所を設置
機械・器具
給食従事者のトイレ
調理室 換気を行い 温度「5℃以 湿度80％以 に保
ア ー調理 部屋 た 専用 ｽﾍﾟｰｽ 器具 機械等 区分
てい
※ 減価償却資産の耐用 数等 関 る省令 財務省 よる
施設について
シン 大 深 食数に応 たゆ あ
処理室に け シン 加熱又 非加熱調理用食材 器具洗浄用
別々に設置 槽式構造
冷蔵及び冷凍設備 食数に応 た広 あ 原材料用及び調理用別
に整備
調理従事者専用手洗い設備 前室 便所 個室に設置
肘 洗え 洗面台 給水栓 バー式や足踏 式等 直接 手指に
触 い構造
機械及び機器 調理過程にあ た作業動線等配慮 た配置
全て 移動性 器具 容器を衛生的に保管 た 保管設備
給水給湯設備 必要数量 あ 給水栓 バー式
調理後 時間以内に給食 う配送車 台数を確保
食材 調理過程 に調理用 器具 容器を備え
凡例：衛生管理基準 対 て ○：適合 ▲：基準 準 て実施 ×：充た てい い
